Ihanan mehevät parmesaanitomaatit valmistuvat helposti. Ne voi tarjota pääruoaksi riisin ja salaatin kanssa tai runsaan päivällisen lisäkkeenä. Tästä reseptistä valmistuu neljä isoa tomaattia lisäkkeeksi. Nälkäisille suosittelemme kuitenkin kahta tomaattia per henkilö, jolloin myös täytteen määrä kaksinkertaistetaan. Parmesaanitomaatit 4 isoa ja kiinteää tomaattia 1 dl parmesaania raastettuna 1 rkl korppujauhoja 1 kananmuna tuoretta timjamia tuoretta basilikaa mustapippuria Pese ja leikkaa tomaateista hattu pois ja poista siemenet. Raasta parmesaani ja nosta se pieneen kulhoon. Mittaa joukkoon korppujauho…

Pinaattikeitto, tuo kouluruokailun klassikko on kaikista parasta itse tehtynä. Pinaatin joukkoon voi laittaa myös nokkosta, tai tehdä koko keiton nokkosesta. Pinaattikeitto 2 kananmunaa neljälle 300 g pakastepinaattia 75 g voita 1 dl vehnäjauhoja 1 l maitoa suolaa muskottipähkinää valkopipp…

Meksikolainen papukeitto on täydellinen pakkaspäivän lämmike. Täyttävä ja maukas tomaattipohjainen keitto saa potkua tietenkin chilistä ja kevriksi sille tehdään pehmeä guacamole, jota dipataan nachoilla. Tämä keitto on erittäin helppo ja nopea valmistaa, vaikka raaka-aineita onkin aika paljon. Meksikolainen…

  Punajuurisalaatti ranskalaisella twistillä on raikas ja herkullinen sormisyötävä uudenvuoden juhliin. Niiden kaveriksi sopivat erinomaisesti latva-artisokat, joista irrotellaan herkulliset lehdet, dipataan sitruunaiseen kastikkeeseen ja nautitaan. Latva-artisokan lehtien sisäpinnassa on herkullista ja pehmeää artisokkaa, joka vedetään suuhun hampaiden avulla. Lopuksi poistetaan pikkulehdet, irrotetaan karvat ja alta paljastuu kaiken kruunu: artisokan sydän. Sydämen voi leikata useaan osaan ja nauttia sitruunakastikkeen kera. Endiivi-punajuuriveneet Kuudelle 2 endiiviä tai sikurisalaattia 1 l säilöttyjä punajuur…

Tämä pimeä vuodenaika imee mehut ihmisestä. Valon väheneminen vaikuttaa voimakkaasti ja siksi sisäinen vahvistuskuuri on hyvä juttu, jotta selviäisimme takkuisesta vuodenajasta edes hitusen pirteämpinä. Siinä vaiheessa alkaa aina helpottaa, kun lumi sataa maahan ja tuo valoa tullessaan. Viime talvena lumen valosta tosin ei juurikaan saatu nauttia. Oikein toivon, että tämä talvi olisi lumisempi (lumitöiden uhallakin). Perussetti pirteämpään talvikauteen voisi mennä vaikka näin: Suuhun suihkautettava, vahva D-vitamiini Monivitamiinitabletti lapsille ja aikuisille B-vitamiini Vähintään 1 hedelmä päivässä (appelsiin…

Kookossokeria voi käyttää ihan kuten tavallistakin sokeria. Sen maku on vain hieman toffeisempi ja paahteisempi. Anna lahjaksi pientä arjen luksusta. Maustettua kookossokeria voi käyttää teen tai kaakaon makeuttamiseen, pannukakun tai lettujen maustamiseen tai puuron päälle voisilmän kaveriksi.   Jouluinen k…

Piparilta maistuvat älyttömän herkulliset rockyroads-palat ovat ruokalahja taivaasta kahdestakin syystä: Ne on erittäin helppo valmistaa ja maistuvat ihanalta. Pipari-Rockyroad 30 kpl 2 twix suklaapatukkaa n. 6 piparkakkua (50 g) Kourallinen kuivattuja karpaloita 100 g pieniä vaahtokarkkeja 250 g…

Kuningatarsmoothie n. 0,5 l 3 dl pakaste kuningatar marjasekoitusta 3 isoa ruokalusikallista turkkilaista jugurttia n. 1,5 dl maitoa tai maun mukaan hyppysellinen kardemummaa 3 kuivattua taatelia Sekoita kaikki ainekset keskenään blenderissä tai sauvasekoittimella ja nauti.    

    Päärynä-kookossmoothie n. 0,5 l 2 palaa pakastepinaattia 1/4 varsisellerin varsi 2 päärynää 1 banaani 2 dl kookosmaitoa 1/2 tl inkivääriä raastettuna 1/2 limen mehu Pilko varsiselleri ja raasta kuorittu inkiväärin pätkä. Laita kaikki ainekset blenderiin tai soseuta sauvasekoittimel…

Kiire, väsyttää, flunssakin tahtoo iskeä. Miten jaksan talven yli? Helpoin ja keholle luonnollisin tapa saada virtaa, on ravinnon kautta. Saattaa olla, että talvikuukausina vitamiinit jäävät vähemmälle kiireen ja jaksamattomuuden vuoksi. Mojovan määrän lisävitamiineja ja potkua saa helposti, kunhan kotona on b…

Mikään ei lämmitä paremmin ulkoilun jälkeen kuin kuuma, hieman tulinen keitto. Tässä keitossa on juuri sopivasti chiliä, joka hunajan kanssa tuo tomaatin maun upeasti esille. Kaiken kruunaa vuohenjuustovaahto. Tomaatti-chilikeitto neljälle 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 1 varsi varsiselleriä 1 rkl…

Mitä tehdä ylimääräisille chileille? Kaupan pakkauksissa on usein chilipalkoja enemmän kuin tarpeeksi. Herkullisten chilien ei kannata antaa mennä huonoksi tai hukkaan, vaan niistä saa helposti maailman parasta chilimaustetta. Etenkin pakkaukset, joissa on useaa chililaatu,a ovat omiaan oman chiliseoksen tekemiselle. Useasta chililajikkeesta tehdyn chilirouheen maku on vivahteikas ja ihan paras tapa saada ruokiin pientä mausteisuutta ihan oman maun mukaan. Chilimausteeseen voi myös lisätä suolaa, savupaprikajauhetta, inkiväärijauhetta tai kuivattuja yrttejä, jos haluaa. Nämä maustesekoitukset ovat myös upea lahjaidea.…

Ihanan maukas ja lämmittävä chili sin carne maistuu savupaprikalta, chililtä ja tomaatilta. chili sin carnen voi syödä riisin kanssa tai tortillojen päällä, nokaareella créme fraîchea. Kokeilin tähän reseptiin Valion Mifu-ruokarakeita tuomaan lisää ruokaisuutta ja proteiineja. Kivoja tuttavuuksia nämä lihankor…

  Chilien kotikasvattaminen on ollut jo muutaman vuoden kovassa suosiossa. Chilien kasvattaminen on palkitsevaa puuhaa, sillä nämä pienet tuliset marjat ehtivät hyvin kypsyä ulkona Suomenkin kesässä. Chilit viihtyvät hyvin myös sisätiloissa, kunhan ne saavat valoa ja lämpöä. Tiesitkö, että chili on sukua m…

  Lihaton lokakuu on kohta täällä. Mutta mistä se on saanut alkunsa?  Leo Stranius (Helsingin kaupunginvaltuuston jäsen), haastoi Docventuresin Riku Rantalan kolme vuotta sitten, vähentämään lihan kulutusta merkittävästi lokakuun ajan. Tarkoituksena oli nostaa esiin lihan tehotuotannon haittoja ja vaikutuksia ilmaston lämpenemiseen. Rantala otti haasteen vastaan ja haasteesta nousi valtakunnallinen ilmiö, joka on toiminut siitä lähtien ja saanut paljon huomiota mediassa. Milonoff ja Rantala saivat lopulta Pro Animalia -palkinnon Lihaton lokakuu -kampanjan aloittamisesta. Tilastojen mukaan suomalainen söi vuonna 2012…

Sienisato on ollut tänä syksynä aivan ylitsepursuavan runsas. Nyt, kun sienet alkavat olla tallessa purkeissa, kuivattuina ja pakkasessa, on aika miettiä, mitä herkkuja niistä oikein tekisikään. Siksi keräsimme tänne blogiin muutaman kiinnostavan sienikeittokirjan. Klikkaamalla kuvaa, pääset suoraankirjaostoksille. Lasse Kososen Sienenmetsästystä -kirja on sienitunnistuskirja, mutta kirja sisältää lajitunnisteiden lisäksi vinkkejä siitä, miten mikäkin sieni on parasta valmistaa. Tämä kirja on hyvä pohjatieto-opus sienikokille.   Jo klassikoksi muodostunut Sieniä & Ihmisiä on sienirakastajan tunnelmakirja ihmisin…

  Mmmmm…. Carbonara on ihanaa ja helppo tehdä. Mutta että carbonara sienistä? Kyllä! Ihan parasta! Tämän reseptin voi tehdä ihan millä sienillä hyvänsä. Mitä nyt sattuu metsästä löytymään. Vaikka suppilovahveroista. Kantarellicarbonara (neljälle) 2 dl pilkottuja kantarelleja oliiviöljyä 1 tl suo…

n. 200 g metsäsieniä, 2 dl pilkottuna ( haperoita, kantarelleja, tatteja) 1 punasipuli 1 keltasipuli 1 rkl voita 1 dl valkoviiniä 1/2 tl suolaa 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna 1/2 kermaviili (100 g) 1 rkl créme fraîche Puhdista sienet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna si…

Kun suomalainen omena saa hillopurkkiin kaverikseen inkiväärin, on talveksi varastossa aimo annos terveyttä ja ihania makuja. Tämä hillo käy perinteisesti hillon tapaan jogurtin tai puuron kanssa, mutta myös suolaisten ja mausteisten ruokien seuraan. Omena-inkiväärihillo n. 1 l 1 kg omenoita tuoretta…

Suomalaiset kasvikset on pakko saada säilöön talven varalle. Kun kesäikävä iskee, on lohdullista kaivaa kaapista esiin purkillinen kesän makuja. Ratatouille purkissa on helppo ja terveellinen lisuke aterialla kuin aterialla. Herkullisen näköinen purkki on myös mainio lahja. Tällä reseptillä voi säilöä myös p…

Makoisat suomalaiset porkkanat saavat hieman eksoottista makua limestä, chilistä ja korianterista. Nämä porkkanat valmistuvat viikossa ja säilyvät hyvin kylmässä säilytettynä. Nauti pikkelöidyt porkkanat lisukkeena tai salaatin seassa. Pikkelöidyt porkkanat 1 l säilykettä 9 pienehköä porkkanaa 3 valk…

Säilöntä on helppoa ja palkitsevaa. Mikä voikaan olla sen ihanampaa, kuin avata pimeänä marraskuun iltana purkillinen kesää, vaikka porkkanoiden tai kesäkurpitsan muodossa. Purkkiin säilötty kesä on myös loistava joululahja. Tässä kuussa Maukasta vihreää -blogissa säilötään porkkanaa ja kesäkurpitsaa, sekä val…